INGREDIENTES

- 4 Postas grandes e altas de bacalhau

- 5 xícaras de azeite

- 4 dentes de alho

- 1 kg. de batatas (todas do mesmo tamanho)

- sal grosso

- pimenta.

COMO PREPARAR

Coloca-se o bacalhau de molho (de preferência dentro da geladeira) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas.

Ao lado, põe-se ao fogo um caçarola com o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura.

À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite. Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro.

Preparação das batatas:

Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco. Salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

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